En el prólogo de “Rebelión en la granja”, George Orwell escribía una frase digna de ser cincelada en el mármol: “si la libertad significa algo será, sobre todo, el derecho a decirle a la gente lo que no quiere oír”.

Cuando la leí por primera vez, pensé que tal frase podría ser un magnífico lema vital; y, siempre consideré siguiendo a Orwell que la misión de todo el que escribe no es halagar a nadie, sino desnudarse y más bien aguijonear al lector, incomodarlo, llegando incluso a molestar por escribir sobre cuestiones espinosas o sobre asuntos controvertidos. Hoy ya sé que esto es una empresa inútil y quimérica; y que, como todas las empresas inútiles y quiméricas, solo engendra a la postre melancolía. Esta melancolía se eleva exponencialmente cuando esa libertad, es manifestada en la redes sociales, pues al descubrir las ideas uno se convierte en blanco de los demás.

domingo, 8 de diciembre de 2013

Sopa fría de judías blancas con caviar de tomate


Sopa fría de judias, muy nutritivo


Ingredientes para 4 personas.
1 bote de judías cocidas
1 vaso de agua
1 aguacate
1 cebolleta
1 diente de ajo
unos cuantos granos de pimienta negra
1 tomate, cebollino, aceite de oliva y sal

Preparación
Se lavan bajo el grifo las judías y se ponen en la batidora. Añadimos el agua, el aguacate, la cebolleta, el ajo, la pimienta, la sal y un chorreón de aceite. Se tritura bien, debiendo quedar como una crema.
Lo metemos al frigorífico para que se enfríe.

Picamos el tomate sin la piel en daditos muy pequeños. (es lo que vamos a usar como el caviar).

 Presentación
Se sirve en un bol, tazón o plato pequeño hondo.
En el centro se le echan dos cucharadas de tomate a cada plato.
Encima, repartido, se pica un poco de cebollino.
Se decora con unas gotas o hilos de aceite.
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