Los churros explicados como en la tele
Los guñuelos de Paco
De forma clara y concisa, dice Paco:
“Yo utilizo litro
y medio de agua templada para dos kilos de harina.
Compro en la
panadería un bollo de masa y su parte proporcional de levadura.
Diluyo con mucha
paciencia el bollo de masa con el agua templada y a partir de ahí
voy añadiendo la harina muy poco a poco. Desde que empiezo hasta que
termino pueden pasar casi treinta minutos dándole una paliza
descomunal. También le echo un par de sobres del tigre.
Cuando la doy por
terminada, la tapo y espero que suba hasta el límite del lebrillo.
Por supuesto, sal al gusto.
Si pruebas los
primeros y te parecen sosos, le añades un poquito de sal al aceite.
Como dice Lola, todo
es ponerse.
Yo, ya le tengo
cogido el punto a la masa y puedo hacerla sin ningún tipo de receta.
¡Ánimo y a
probad!”
Es verdad, ya nos los hiciste en Valencia. Con tanta experiencia los debes bordar. Churros con encajes como me gustan a mi, que por dentro tengan poca masa y con burbujillas a modo de adorno. !Cómo nos vamos a poner!
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