En el prólogo de “Rebelión en la granja”, George Orwell escribía una frase digna de ser cincelada en el mármol: “si la libertad significa algo será, sobre todo, el derecho a decirle a la gente lo que no quiere oír”.

Cuando la leí por primera vez, pensé que tal frase podría ser un magnífico lema vital; y, siempre consideré siguiendo a Orwell que la misión de todo el que escribe no es halagar a nadie, sino desnudarse y más bien aguijonear al lector, incomodarlo, llegando incluso a molestar por escribir sobre cuestiones espinosas o sobre asuntos controvertidos. Hoy ya sé que esto es una empresa inútil y quimérica; y que, como todas las empresas inútiles y quiméricas, solo engendra a la postre melancolía. Esta melancolía se eleva exponencialmente cuando esa libertad, es manifestada en la redes sociales, pues al descubrir las ideas uno se convierte en blanco de los demás. Este sitio no desea molestar a nadie, pero, el autor, está libre de cortapisas al exponer su opinión.

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domingo, 8 de diciembre de 2013

Montón de langostinos, aguacate y granada


Langostinos, granada y aguacate
 

Ingredientes para cuatro personas 
12 langostinos muy frescos,
1 aguacate maduro,
½ granada grande,
1 lima,
4 cucharadas de AOVE, 
sal.

Preparación 
Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños y los ponemos en una taza. 
Rallamos y exprimimos la lima. Agregamos el zumo y el aceite de oliva a la taza y revolvemos para hacer una marinada.
Dejamos macerar durante media hora como mínimo.

En una fuente desgranamos la granada.
En un plato picamos el aguacate en dados pequeños y lo añadimos a la fuente con la granada. 
Incorporamos los langostinos y salamos.

Presentación
Emplatamos utilizando un aro o molde.
Espolvoreamos por encima la rayadura de la lima.







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