Bizcocho de Zanahoria de Antonio y borrachuelos de mi madre

Ingredientes:

5 huevos

1 sobre de levadura 

2 zanahorias

dos taza de harina

una taza y media de azúcar

media taza de aceite

Preparación

Rayar la zanahoria

Separar las yemas de las claras

Montar las claras a punto de nieve en un recipiente grande, se añade las yemas, la zanahoria rayada, la levadura, la harina, el azúcar y el aceite

Batir todo hasta que quede uniforme, sin grumos.

Poner en molde en horno a 190 entre 40 y 50 minutos.

Se sabe que esta cuando pinchas con un cuchillo y sale limpio.

Antes de meter en el horno se le puede añadir pasas, nueces ó nada. 

 

 

 BORRACHUELOS

Ingredientes.

2 huevos.

1/2 vaso de vino blanco.

70 ml de aceite de oliva.

2 cucharaditas de bicarbonato de las del café.

Un pizca de sal.

350 o 400gr de harina de trigo.

Una cuchardilla de matalauva

Azucar.

Aceite de oliva para freir.

Elaboracion.

En un bol ponemos los huevos, el vino y el aceite, una pizca de sal, la matalauva y batimos, vamos incorporando la harina junto con el bicarbonato y removiendo muy bien.

Cuando la masa no podamos utilizar las varillas, metemos las manos y añadiendo más harina vamos echando hasta que no se pegue en las manos, trabajamos muy bien la masa, hacemos una bola y dejamos reposar 30 minutos.

Ponemos una sartén con abundante aceite.

Preparamos un plato con azúcar y otro con papel de cocina.

Cogemos trozos de masa y vamos pasando con el rodillo y dejándola finita, cortamos trozos y vamos echando al aceite que esté a una temperatura media yo los hago en la vitrocerámica entre e 6 y 7.

Se fríen por un lado y cuando estén doraditos damos la vuelta, vamos sacando en el plato con papel de cocina y antes de que se enfríen los pasamos por azucar ¡Están muy ricos!

Receta muy antigua, como los hacía mi madre.